Clima asciutto, venti di scirocco, terreni salmastri e piogge scarse creano un'atmosfera particolare che, oltre a segnare profondamente l'anima del visitatore, creano le migliori condizioni per la coltivazione della vite, tanto che in molti legano al vino l'etimo della città: Pakusòinos, terra del vino buono.
Strutturato ed elegante come la terra in cui nasce, è il frutto dell'assemblaggio di Merlot (60%) e Nero d'Avola (40%). Il colore è rosso intenso e profondo, con riflessi violacei. Il bouquet esprime il calore del Sud Est siciliano, con sentori di lampone e note vanigliate. Ottimo con carni rosse e selvaggina, si degusta a 16/18°C
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